三月，使劲吃这菜，一去湿气、二排毒、三安神助眠，春天别不懂吃。三月气温回升，降雨也开始频繁了，这个时候非常适合植被的生长，春天的野菜也当季鲜美。适合春天吃野菜也有很多，藜蒿就是其中之一，藜蒿自带清香，口感脆嫩，藜蒿不仅好吃，营养价值也是很高的，自带独特的清香可以安神助眠、丰富的维生素和膳食纤维可以润肠道排毒，养人对身体好，春天多吃还能去湿气、排毒、安神助眠。
【藜蒿炒腊肉】
食材：藜蒿、腊肉、大蒜、辣椒。
1、藜蒿选择新鲜的购买，市场上有些是已经摘掉叶子的。
2、藜蒿清洗干净，把老的部分摘掉。
3、藜蒿洗净切小段、腊肉洗净切片。腊肉洗净切片、辣椒和大蒜洗净切碎待用。
4、锅烧热，下入腊肉煸炒，腊肉炒香出油。
5、下入蒜末和辣椒一起爆炒，把食材炒香。
6、下入藜蒿段一起翻炒均匀。
7、把食材炒断生，下入少许的蚝油和鸡精提鲜，盐不用放，腊肉已经有咸味了。
8、出锅装盘即可上桌享用。
【藜蒿炒香干】
食材：藜蒿、香干、红辣椒、大蒜。
【藜蒿炒香干】
食材：藜蒿、香干、红辣椒。
1、新鲜的藜蒿，摘回来是带叶子的。
2、把叶子薅掉，把老的部分摘掉，以免影响口感。
3、处理好的藜蒿切成小段。
4、香干洗净切丝、红椒洗净切丝、少许腊肉洗净切小条、大蒜洗净切蒜粒。
5、热锅凉油，下入猪腊肉炒出油脂，下入大蒜一起爆香，下入香干一起炒香。
6、下入藜蒿一起翻炒均匀，炒至食材断生即可。
7、出锅前下入少许的盐调味，少许的鸡精提鲜。
8、出锅前下入少许的红椒丝一起翻炒均匀。
出锅装盘即可上桌享用这样一道家常版的：藜蒿炒香干就做好啦，这样做出来的藜蒿口感清香脆嫩，搭配香干或腊肉一起炒都是很美味的，藜蒿清香脆嫩，自带清香非常开胃下饭，是春天独有的鲜美口感，三月正是当季了正鲜美的时候，遇到别错过了。
烹饪小贴士：
1、藜蒿选择鲜嫩的，把老的部分摘掉，以免影响口感。
2、搭配猪肝或香干都是非常不错的，藜蒿炒断生就行，不要炒太久会影响口感。
3、喜欢吃辣搭配辣椒一起爆炒也是很开胃下饭的。
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